¿Cuál es el restaurante preferido de los madrileños según The Fork?
La noche del lunes 11 de noviembre, Madrid fue el escenario principal de la tercera edición de los TheFork Awards, un evento que reconoce las mejores aperturas gastronómicas del año en España. Por tercer año consecutivo, la plataforma de reservas de restaurantes, TheFork, organizó estos premios con el objetivo de destacar la opinión de sus usuarios sobre las experiencias culinarias vividas en diferentes establecimientos.
El Gran Teatro Caixabank Príncipe Pío, ubicado en la capital española, fue el lugar escogido para revelar al restaurante favorito del público en esta edición. En esta ocasión, el galardón People’s Choice, basado en las votaciones de los usuarios, fue otorgado al restaurante Bascoat, consolidándose como la mejor apertura del año 2023.
Situado en el número 33 del Paseo de La Habana en Madrid, el restaurante Bascoat es un proyecto liderado por Nagore Irazuegi y Rodrigo García, quienes han reinterpretado los sabores tradicionales del País Vasco en un menú que equilibra tradición y modernidad. La propuesta culinaria ha capturado la atención no solo del público general, sino también de un prestigioso jurado compuesto por más de 50 chefs con estrellas Michelin.
Entre los chefs que formaron parte del jurado se encuentran figuras destacadas como Mario Sandoval (Coque), Paulo Airaudo (Amelia By Paulo Airaudo), Miguel Caño (Nublo), Ignacio Solana (Restaurante Solana) y el dúo formado por Javi Sanz y Juan Sauquillo (Oba). Estas figuras de la gastronomía respaldaron la elección de Bascoat como el restaurante más destacado del año.
Las 10 mejores aperturas de 2023
Además de Bascoat, TheFork Awards reveló las diez mejores aperturas gastronómicas del año, ubicadas en ciudades como Madrid, Valencia, Barcelona y Málaga. Estos restaurantes, seleccionados por destacados chefs, reflejan la riqueza y diversidad de la cocina española. La lista incluye:
Âme, en Barcelona, nominado por Raul Balam.
Azul Rooftop, también en Barcelona, elegido por Jeroni Castell.
Bolboreta, en Madrid, seleccionado por Diego Guerrero.
Club Financiero, ubicado en Madrid, distinguido por Toño Pérez.
Pabú, en Madrid, el favorito de Dabiz Muñoz, Ramón Freixa y Miguel Carretero.
Palodú, en Málaga, recomendado por Juan Carlos García, Paco Morales y José Carlos García.
Alejandro Platero, en Valencia, destacado por la chef María José Martínez.
Trèsde, en Madrid, elegido por Hugo Muñoz y Javi Estévez.
XeiXa, en Barcelona, recomendado por Carito Lourenço.
Para garantizar la calidad de la selección, TheFork estableció un proceso riguroso para elegir a los nominados. Los 36 restaurantes que participaron en esta edición fueron seleccionados por un jurado compuesto por más de 50 chefs galardonados con estrellas Michelin, entre ellos:
Paco Morales (3 estrellas).
Elena Arzak (3 estrellas).
Dabiz Muñoz (3 estrellas).
Jesús Sánchez (3 estrellas).
Andoni Luis Aduriz (2 estrellas).
Mario Sandoval (2 estrellas).
Diego Guerrero (2 estrellas).
Vicky Sevilla (1 estrella).
Begoña Rodrigo (1 estrella).
El ganador del premio People’s Choice y las diez mejores aperturas fueron determinados por las votaciones de los usuarios de la plataforma, quienes valoraron la calidad y experiencia de los establecimientos.
Cena exclusiva con embajadores de TheFork
En septiembre de este año, TheFork presentó su programa de embajadores, una iniciativa para reforzar la relación entre la alta cocina y la plataforma. Los embajadores son chefs reconocidos que representan la excelencia en diferentes estilos culinarios. Entre ellos destacan:
Javi Estévez, chef de La Tasquería (Madrid).
Sara Valls, chef de XeiXa (Barcelona).
Juan Carlos García, chef de Vandelvira (Baeza).
Carito Lourenço, chef de Fierro (Valencia).
Estos profesionales se encargaron de preparar una cena exclusiva para los asistentes de los TheFork Awards, demostrando por qué son referentes en la gastronomía española.
Los TheFork Awards 2023 no solo destacan a los mejores restaurantes, sino que también celebran la creatividad y la innovación en el mundo de la cocina. Con eventos como este, TheFork reafirma su compromiso con la excelencia gastronómica, consolidando a España como uno de los destinos culinarios más destacados a nivel mundial.