Recetas fáciles con setas, un sabor explosivo con toques de otoño

Con la llegada del otoño, España celebra una de las tradiciones culinarias más encantadoras: la recolección de setas. Este producto de temporada se convierte en el ingrediente estrella en las cocinas, ofreciendo un sinfín de posibilidades gastronómicas. Además, salir al campo en busca de estas joyas culinarias es una excelente manera de respirar aire fresco y disfrutar de la naturaleza. Para aprovechar al máximo este delicioso ingrediente, aquí presentamos cinco recetas irresistibles con setas, perfectas para los días más cortos y frescos.

Revuelto de setas: sencillo y reconfortante

Ingredientes:

• 250 g de setas

• 3 huevos

• 1 diente de ajo

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado

Preparación:

1. Limpia las setas con cuidado para eliminar la tierra y córtalas en trozos pequeños.

2. En una sartén con aceite de oliva, saltea las setas con sal hasta dorarlas.

3. Añade el ajo picado y cocina unos minutos más para que suelte su aroma.

4. Bate los huevos en un bol con sal y pimienta, y viértelos en la sartén, removiendo constantemente hasta lograr un revuelto cremoso.

5. Sirve caliente, espolvoreando perejil fresco. ¡Un plato otoñal lleno de sabor!

Crema de setas: perfecta para el frío

Ingredientes:

• 400 g de setas

• 1 cebolla picada

• 1 diente de ajo

• 500 ml de caldo de verduras

• 100 ml de nata líquida

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla con aceite hasta que estén tiernos.

2. Incorpora las setas limpias y troceadas, cocinándolas durante unos 5 minutos.

3. Añade el caldo y hierve todo durante 15 minutos.

4. Tritura la mezcla hasta obtener una textura homogénea y ligera.

5. Incorpora la nata líquida, ajusta la sazón y sirve caliente. ¡Ideal para acompañar las tardes otoñales!

Setas a la plancha con huevo frito

Ingredientes:

• 200 g de setas

• 1 huevo

• 1 diente de ajo

• Perejil fresco picado

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina las setas limpias en una plancha con aceite, dorándolas a fuego medio-alto.

2. Añade el ajo picado, sal y pimienta al gusto.

3. En otra sartén, fríe un huevo, manteniendo la yema líquida.

4. Sirve las setas con perejil fresco y el huevo como corona. ¡Un plato tan sencillo como delicioso!

Risotto de setas: cremosidad asegurada

Ingredientes:

• 300 g de setas (preferiblemente boletus)

• 200 g de arroz arborio o bomba

• 1 cebolla pequeña picada

• 1 diente de ajo

• 750 ml de caldo de verduras caliente

• 100 ml de vino blanco

• Queso parmesano rallado

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén tiernos.

2. Añade las setas troceadas y dóralas ligeramente.

3. Incorpora el arroz, tostándolo un poco antes de verter el vino blanco. Cocina hasta que se evapore.

4. Agrega el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cremoso.

5. Finaliza con queso parmesano rallado y sirve de inmediato. ¡Una receta que conquista paladares!

Setas crujientes: un snack irresistible

Ingredientes:

• 200 g de setas

• 1 huevo

• Harina

• Pan rallado

• Aceite de oliva virgen extra para freír

• Sal y pimienta al gusto

Cómo prepararlas:

1. Limpia las setas y sazónalas con sal y pimienta.

2. Reboza las setas pasándolas por harina, huevo y pan rallado.

3. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

4. Déjalas escurrir sobre papel absorbente y sirve. ¡Un aperitivo perfecto para cualquier ocasión!

Estas cinco recetas destacan la versatilidad de las setas y su capacidad para realzar cualquier plato. Desde el reconfortante revuelto de setas hasta el sofisticado risotto, cada receta captura la esencia del otoño en cada bocado. Anímate a probarlas y disfruta de esta deliciosa temporada.