La bodega escondida en el imperio de Martín Berasategui
Martín Berasategui es reconocido como uno de los grandes referentes de la gastronomía mundial y ostenta el título de ser el chef español con más estrellas Michelin y Soles Repsol en su haber. Este icónico cocinero vasco, con 63 años de trayectoria y pasión por la cocina, ha construido un legado culinario que trasciende fronteras gracias a la excelencia y creatividad que caracterizan su trabajo. Muchos de sus restaurantes son galardonados y, con frecuencia, se encuentran entre los mejores del mundo.
Entre sus numerosos logros, Martín Berasategui cuenta con dos restaurantes que ostentan las codiciadas tres estrellas Michelin, un local con dos estrellas y otros cuatro con una estrella cada uno. En total, acumula 12 estrellas Michelin repartidas en siete restaurantes. Además, dirige un imperio gastronómico de 13 establecimientos que deleitan cada año a miles de comensales.
Aunque muchos conocen sus más famosos locales, como el de Lasarte-Oria (Guipúzcoa) o el restaurante en Barcelona, pocos saben que el chef también lidera un lugar único y exclusivo, ubicado bajo tierra. Este mágico restaurante, escondido en una bodega del siglo XV en Valladolid, combina historia, enoturismo y alta cocina en un entorno que cautiva todos los sentidos.
La joya escondida: Gastrobodega Martín Berasategui
Ubicada en Rueda, un pequeño pueblo vallisoletano conocido por sus vinos y su tradición vitivinícola, la Gastrobodega Martín Berasategui es un lugar que sorprende por su singularidad. No es un restaurante al uso; está emplazado a 20 metros de profundidad en el interior de una bodega histórica que data del siglo XV.
Este proyecto nació en 2022, después de que Martín Berasategui visitara las antiguas galerías y quedara fascinado por la belleza del lugar. Su visión y creatividad dieron forma a un espacio donde la gastronomía y el enoturismo se fusionan en una experiencia inolvidable. Tanto es así, que este restaurante fue galardonado con el premio a la Mejor Oferta Gastronómica de España, un reconocimiento a su excelencia.
El interior de la Gastrobodega Martín Berasategui está diseñado para encantar. Con elementos decorativos como barricas de madera de castaño, paredes de un blanco impoluto decoradas con elegantes cuadros, techos altos y amplios espacios, el lugar transmite una sensación de lujo y tranquilidad. Todo está pensado para que los comensales olviden que están disfrutando de una comida a varios metros bajo el suelo.
El menú degustación es uno de los grandes atractivos del restaurante. Por 84 euros por persona, se pueden degustar platos excepcionales como:
Milhoja de anguila ahumada, foie y manzana caramelizada.
Trucha del Órbigo con pepino, piparra y sopa leonesa.
Foie asado con níscalos, consomé de gallo y piñones de Pedrajas.
Pichón asado con setas, pasta y trufa.
Además, el restaurante ofrece una variedad de postres que son un broche de oro para la experiencia.
La experiencia en la Gastrobodega Martín Berasategui no se limita a la comida. Los visitantes también tienen la oportunidad de realizar una visita guiada por la bodega, recorriendo sus pasillos y aprendiendo sobre su historia y su relación con el vino. Este complemento convierte una comida en un viaje único que combina cultura, historia y alta cocina.
Si eres amante de la gastronomía o simplemente buscas una experiencia especial, la Gastrobodega Martín Berasategui es un lugar que merece ser visitado al menos una vez en la vida. Atrévete a sumergirte bajo tierra en el corazón de Rueda y déjate sorprender por los sabores y la magia que ofrece uno de los mejores cocineros de España.